今天是國慶日，是否和好好愛牠一樣對於連日來受到控制的疫情感到安心呢？原本緊繃的神經放鬆不少，週末陽光普照，相信有不少人外出踏青，或者和親朋好友相聚飽餐一頓，連假還有一天，好好愛牠在此先祝大家假期平安順心。想起10月2日在台北市立動物保育公園於2021世界動物日和其他動保團體伙伴們一起擺攤時，有位朋友填問卷時寫下（想了解）可替代食用肉，這也讓我們做了一番調查，可替代食用肉在市面上常聽到的是植物肉，取代肉品來源的動物宰殺，真正做到動物友善。而除了植物肉，還有一些「人造肉」的說法：培養肉、合成肉、未來肉、試管肉、乾淨肉，以及最新的火山真菌肉。可替代食用肉若以取得來源區分，主要有植物蛋白和細胞培養。1. 植物蛋白（plant-based meat）－如大豆、黃豆、碗豆、蠶豆等豆類，以及穀物為主，從過去傳統以豆粕為原料的素肉像素雞、素獅子頭、素魚等，到現在以健康營養為導向、零膽固醇、非基因改造、無防腐劑等訴求推出的植物肉等，市面上已經有不少選擇。在10/2當天發給有填寫問卷朋友的贈品，就是來自於 RicoRico 贊助的迷迭檸香未來雞球，100%沒有雞喔！2. 細胞培養（cell-based or cultured meat）－從生物體內提取至實驗室中培植而來，透過活體組織切片從動物身上採集少量組織樣本，分離提取出的細胞在實驗室中進行隔離培植，讓它變達到肉類特性和纖維狀結構，再被加工為肉類製品，不需宰殺動物，不必消耗飼料，更不用擔心肉品裡抗生素等藥物殘留，有人稱這類試管肉為乾淨肉（clean meat），只是培養肉在量產製程上仍有成本問題，或者食用風味的技術層面要考量，市場上至今尚未有公司真正推出這類商品。除此之外，美國《CNBC》今年7月報導，芝加哥公司Nature’s Fynd 員工以在黃石國家公園的火山溫泉裡發現的一種真菌微生物當作原料（火山真菌肉），開發出無肉漢堡排、無奶乳酪、無雞雞塊等替代性蛋白質產品，消息一出吸引不少投資人的注意，包括微軟共同創辦人比爾蓋茲（Bill Gates）、亞馬遜創辦人貝佐斯（Jeff Bezos）和前美國副總統高爾（Al Gore），並募得1億5,800萬美元資金，報導指出最快今年就會上市。「人造肉」至今仍蓬勃發展中，可以確定的是各廠商皆以對環境友善的方向前進與修正，對於經濟動物的減少更是一大福音，相信在不久的未來會有更多健康無負擔的「人造肉」供選擇。無論是肉品或蔬食，大家可依據衛福部國民健康署每日飲食指南了解適合自己的營養攝取，購買前看清楚保存期限、添加物、營養成分等，法定必須標示的8大營養成分包括：熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪（飽和脂肪、反式脂肪）、鈉、糖類。最後，如果你有選擇，如果你也願意，請多多響應半擇植素 ：一餐或一日蔬食，好好愛地球，好好愛牠～---參考來源：1. 人造肉再進化！「火山微生物肉」是什麼？為何讓貝佐斯、比爾蓋茲都搶投資？2. 迎面而來的人造肉市場及趨勢分析3. 衛福部國民健康署公布國人每日飲食建議量

管理外來物種，可以分為兩部分，一種是「預防」，阻擋能使外來種進入台灣的管道（例如：禁止販賣外來物種），而另外一種則是「移除」。林物局為生態保育的主管機關，遇到外來種的問題時，會需要移除外來種以保護本土生態。但是當數千隻甚至是數萬隻的動物生命將受到影響時，許多人開始想要了解外來種到底是如何移除的？過去關於移除，林務局並沒有公開相關人道移除方式但沒有訂定公開規則，只提及：「移除就是使用人工、機械、物理方式、化學方式或是生物防制」。以綠鬣蜥 的例子來說，過去因為沒有訂定人道移除的規則，媒體妖魔化外來物種的情況下，使許多移除案例演變成虐殺，像是把鞭炮放入綠鬣蜥口中活活炸死，還有用弓箭射穿綠鬣蜥等，這類案件卻因為綠鬣蜥既非保育類也不是人為飼養而無法可罰。2021年3月，動保團體與立委召開記者會，呼籲林局訂定移除外來種的相關規範。林物局 則在2021年9月釋出「外來入侵種綠鬣蜥移除指引」。根據林物局說法，過去曾使用麻醉方式或是冷凍方式使其致死，但因經費、人力和時間因素，難以有效移除外來動物。根據美國獸醫協會AVMA（American Veterinary Medical Association）對於圈養爬蟲及兩棲動物的安樂死建議，過量的麻醉注射劑可以有效地對爬行動物和兩棲動物實施安樂死，然而，當必須處理大量動物時，這些措施緩不濟急，於是在去年9月，林物局公布「人道處理 」的最新方式為「釘錘擊穿腦部」。人類口中的「入侵種」，多數不是動物主動入侵，而是飼養熱潮被輸入台灣，當這些動物被棄養、放生或不慎離家，進入非原生環境，將排擠原生物種生存，動物本能的佔領、掠食、雜交、寄生，或其本身寄生蟲帶來的感染風險等方式造成原生物種的死亡，破壞生態系統，甚至威脅人類健康，最終嘗到惡果的，還是我們自身。玄奘大學副教授翁梁源曾說過：為什麼人類的錯誤，要用動物生命償還？外來種問題是人為的，但許多生命卻因此受到折磨。除了政府應訂制嚴格的源頭管理，身為一般民眾的我們，如果有覺得在你覺得的巴西龜、鱷龜、黃金鼠、牛蛙、琵琶鼠魚、血鸚鵡、孔雀魚、美國螯蝦、白尾八哥、鸚鵡、刺蝟、雪貂、蜜袋鼯等很可愛時，請注意！這不代表我們就適合養牠們了。

暨上回是否應該禁止動物實驗中，我們紹某一齣韓劇裡國中生英語辯論比賽談到是否贊成廢除動物實驗後，最近一部上映的台灣律政輕喜劇，也讓實驗動物話題浮上檯面。該片描述貪財又刻薄、為打贏官司不擇手段的劉浪，與堅持追求正義、莽撞衝動的菜鳥林小顏，兩人從原本的敵對立場意外成為搭檔，為捍衛當事人權利，不畏強權挺身而出，過程中發生不少笑料的喜劇故事。第1集林小顏受李夫婦所託，為因眾樂果凍造成腎衰竭的兒子打官司，林小顏拿著驗出果凍內含有順丁烯二酸的檢驗報告向幫眾樂果凍索賠，這部劇引用了2013年發生的重大食安問題，還記得毒澱粉事件嗎？在當時順丁烯二酸－也就是大家說的毒澱粉，被不肖商人非法添加在粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓等化製澱粉的食物裡，引發大眾的恐慌。所謂化製澱粉，或者稱做修飾澱粉，指的是原料取自作物穀粒或根部之天然澱粉，經過少量化學藥品的處理，並經核准使用在食品中，經處理的澱粉黏度、質地及穩定性會提升，並且能增加Q彈口感。順丁烯二酸的化學特性，也可以讓澱粉產生Q彈的效果，因此開始有不法業者私下在各類修飾澱粉裡加入順丁烯二酸。其實，許多食物加熱後也會產生順丁烯二酸，在國外，美國及歐盟核准順丁烯二酸酐為合法的間接食品添加物，它可微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。但是在我國，順丁烯二酸只允許被用在樹脂或黏著劑等製作的化工原料，並非法定許可的食品添加物，因此在毒澱粉事件爆發後，政府委託研究單位對順丁烯二酸進行毒性研究，以釐清大眾的疑慮。根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸的急毒性低，對於人類不具有生殖發育、基因等毒性，且亦無致癌性，而這些研究，都是來自於實驗動物的犧牲。美國環境保護署研究顯示，每天以100 mg/kg餵食大鼠兩年，並沒有發現會對腎臟有損傷；另外，有動物研究指出單一劑量（9 mg/kg）順丁烯二酸會對狗造成腎臟毒性，但分別以117、191或29 mg/kg餵食大鼠、小鼠與猴子，均未發現有腎毒性，顯示不同動物對順丁烯二酸敏感度不同。這些研究資料也被寫入了這部片的劇情中。以2013年國家衛生研究院的「順丁烯二酸與酸酐技術性資料評估報告」，動物毒理試驗資料內容記載著實驗動物如大鼠、小鼠、天竺鼠、兔子及狗，各被以口服、注射、吸入或皮膚塗抹的方式進行不同劑量的試驗，最後再被犧牲。其中用來做德萊茲測試（Draize test）的兔子，一隻眼睛被塗抹化學物，而另一隻眼則為正常，藉此作為對照，用來觀察角膜、虹膜和結膜的反應，而不同劑量使用在兔子的眼睛或皮膚，結果都是中等以上的嚴重程度。德萊茲測試也常被用在美粧或清潔用品的動物實驗，有長過針眼的朋友都知道，眼皮一點點的腫痛就很難受，而被實驗的動物們更沒有選擇，只能默默的承受這類的合法折磨。實驗動物的一生，我們通常沒什麼機會接觸，毒澱粉事件雖然聚焦在食安議題，但我們想帶大家了解實驗動物的處境。日常生活中，只要多加留意，已經可以找到很多沒有動物實驗的用品，如果你開始留意這些，或許會注意到，就連知名連鎖便利超商都直接可以購買天然且無動物實驗的洗髮、沐浴、洗手用品了呢！而這些只是我們可為動物做的一點點動物友善行動，這部台劇不但帶我們回顧了當年毒澱粉讓大眾如何選擇安全可靠的食品，身為動物保護的一份子，我們更應該拿出行動，讓實驗動物一天比一天少，好嗎？